Dragii noștri,
Luați loc puțin și ascultați, că vă spunem o poveste adevărată, dintr-acelea care nu se uită.
La Brădet, aici, la poalele Făgărașilor, unde muntele te învață răbdarea și iarba crește curată, s-a făcut dintotdeauna cașcavalul bun. Și tot aici, acum mai bine de jumătate de veac, s-a ridicat o fabrică de prelucrare a laptelui, care a dus mai departe meșteșugul lăsat de călugării de la Schitul Brădet. Ei au fost cei dintâi care-au făcut Cașcavalul Brădet aici, cu rețetă bună, rotund ca soarele și gust curat, de-l simți totuși după formă și aromă. Așa că n-a fost chip să lăsăm Cașcavalul Brădet uitării. Îl facem și astăzi, cu aceleași mâini harnice și suflet deschis, ca să ducem tradiția mai departe, cum ne-au lăsat bătrânii.
Prin 2005, ne-am gândit că-i păcat să ținem atâta bunătate doar pentru noi. Așa că am început să coborâm din munte cu laptele prelucrat cum trebuie, să-l ducem și la orașeni – că și ei au dreptul la gustul curat, de la țară. Cu drag, cu grijă, cu ce-am știut noi mai bine, am pus în fiecare produs o părticică din locul ăsta și din viața noastră de aici.
Și de-atunci, am tot pus produs lângă produs. Pe lângă Cașcavalul Brădet, vă pregătim acum și iaurturi cremoase, unt care se topește-n gură, smântână de-ți vine s-o mănânci cu lingura, brânză de vaci fină și telemea maturată cu răbdare și pricepere. Fiecare are în el o fărâmă de tradiție, un lapte curat și o măsură bună de drag.
Noi nu ne abatem de la drum. Nu folosim șiretlicuri dintr-acelea moderne ca să iasă brânza mai albă sau mai cremoasă. Facem lucrurile cum trebuie, ca la carte, cum făceau bunicii noștri. Tot ce lucrăm, lucrăm cu sufletul, dar și cu mintea trează și responsabilă – că aducem și tehnologie în fabrică, an de an, dar fără să stricăm gustul curat al laptelui.Și de-i azi, și de-i mâine, noi o să mergem tot înainte. Cu respect pentru natură, cu recunoștință pentru cei dinaintea noastră și cu dorința de-a lăsa și noi ceva în urmă. Ceva bun, curat, cu rost.Așa că, dragii noștri, când gustați dintr-un Cașcaval de Brădet, să știți că nu aveți în față doar o simplă bucată de brânză. E o părticică din muntele nostru, din rostul vieții și din dragul cu care facem lucrurile aici. Și dacă stați o clipă în tihnă, cu ochii închiși, veți simți și voi, dincolo de gust, o fărâmă din tihna acestui loc, din liniștea munților noștri și din sufletul oamenilor care pun dragoste în tot ce fac.Așa e Cașcavalul de Brădet…O bucată de istorie învelită-n gust, o poveste scrisă cu lapte curat, liniște de munte și suflet de om.
www.lactatebradet.ro
Comentează prin Facebook:
